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Dictionnaire démographique multilingue (première édition, 1958)

Ouvrier agricole

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Ouvrier agricole  


Dans l’agriculture, des dénominations particulières distinguent les diverses situations dans la profession (353-1). Parmi les exploitants1, ou exploitants agricoles1, c’est-à-dire parmi ceux qui cultivent la terre à leur profit, on distingue notamment : le propriétaire exploitant2, qui possède la terre qu’il cultive; le fermier3, qui exploite avec son propre cheptel une terre qu’il loue pour un prix déterminé, généralement payable en espèces; et le métayer3, qui en échange de la fourniture de la terre et du cheptel par le propriétaire, partage en nature avec celui-ci (généralement par moitié, d’où l’étymologie) les fruits de l’exploitation. On comprend en général sous le nom d’ouvriers agricoles4, ou salariés agricoles4, tous les travailleurs de l’agriculture qui n’ont pas la qualité d’exploitant ou de travailleur familial (353-5).

  • 1. cultivateur et agriculteur sont d’ordinaire employés en ce sens; ils peuvent toutefois revêtir le sens général de travailleur de l’agriculture. Aussi précise-t-on parfois cultivateur exploitant, agriculteur exploitant.
  • 4. Parmi les salariés agricoles, on distingue : les salariés agricoles permanents, appelé s parfois domestiques de culture, faisant partie du personnel d’une exploitation (357-2*) ; les journaliers agricoles, travaillant à la journée; et les saisonniers agricoles (cf. 150-5*), s’engageant pour effectuer des travaux saisonniers.


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